Im Jahr 2019 gaben die amerikanischen Gäste nach Angaben der US National Restaurant Association schätzungsweise 863 Milliarden Dollar in Restaurants aus. Dies ist nur einer von vielen Hinweisen für die enorme Rolle, die das Auswärtsessen in unserem gesellschaftlichen Leben spielt. Als infolge der Pandemie viele Restaurants geschlossen blieben, hinterliess das eine deutlich spürbare Lücke und viele fragten sich: Was bedeutet eine von COVID-19 betroffene Welt für die Zukunft der Restaurants?

Amsterdam's Mediamatic Biotoop restaurant

Das Amsterdamer Restaurant Mediamatic Biotoop erprobt fünf Glaskapseln an seinem kanalseitigen Standort.

“Kreativität stand schon immer im Mittelpunkt des Gaststättengewerbes”, sagt Shayne Brady, Mitbegründerin des Designstudios BradyWilliams, zu dessen Kunden Harrods und Corbin & King (Inhaber renommierter Londoner Etablissements, darunter The Wolseley und The Delaunay) gehören. “Es ist in jeden Aspekt der Führung eines erfolgreichen Etablissements eingewoben, von der Gestaltung der einzelnen Gerichte bis hin zur Farbe der Wände und der Uniformen des Personals.”

Beach huts on a private stretch of Cornwall’s coastline transformed into secluded dining rooms

Diese ikonischen Strandhütten an einem privaten Abschnitt der faszinierenden Küstenlinie Cornwalls wurden in abgelegene Speisesäle umgewandelt und zwischen den Buchungen gründlich gereinigt.

Brady fährt fort: “Auswärts essen gehen beinhaltet oft ein Element des Sehens und Gesehenwerdens, des Sich-Seins an einem aufregenden Ort, so dass die Schaffung sozial distanzierter Räume, die diesen Anspruch noch erfüllen, eine Herausforderung sein kann. Das Wunderbare daran ist, dass wir einige sehr kreative Lösungen sehen, wobei viele Restaurants Wege finden, einem Raum ”

The Barn restaurant, in Cambridgeshire, U.K

Das Restaurant Barn in Cambridgeshire, Grossbritannien, hat Plexiglasblasen für die Gäste installiert.

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