Die Architektur des Weines.
14.11.2025Anhand von 15 zeitgenössischen Weingütern aus aller Welt hat kürzlich das Online-Magazin archdaily aufgezeigt, dass diese je länger je mehr nicht mehr nur als funktionale Einrichtungen für Gärung, Lagerung und Vertrieb verstanden werden, sondern auch als Räume, in denen Landschaft, Materialität und Besuchererlebnis aufeinandertreffen. Von unterirdischen Kellern, die unter Feldern verborgen sind, bis hin zu skulpturalen Wahrzeichen, die sich in ländlichen Gebieten erheben, prägen diese Gebäude die Identität der Weinbauregionen und bieten den Besuchern gleichzeitig eine sorgfältig inszenierte Begegnung mit dem Produktionsprozess.
An der Schnittstelle zwischen Landwirtschaft, Tourismus und Kultur böten Weingüter Architekten einzigartige Möglichkeiten, technische Anforderungen mit einer räumlichen Erzählung zu verbinden, schreibt das Magazin. Sie müssten auf Umweltbedingungen reagieren, Temperatur und Luftfeuchtigkeit präzise steuern und sich in empfindliche Ökosysteme integrieren, während sie gleichzeitig Räume für Verkostungen, Zusammenkünfte und Feiern bieten. Infolgedessen habe diese Typologie zu einer Vielzahl architektonischer Lösungen geführt. Einige seien in Tradition und lokalem Handwerk verwurzelt, andere erkundeten fortschrittliche Technologien und zeitgenössische Formen.
Archdaily schreibt weiter: «Über die Produktion und Verkostung hinaus fungieren Weingüter oft als Vermittler zwischen der natürlichen und der bebauten Umgebung. Ihre Architektur setzt sich mit Fragen der Sichtbarkeit, Topografie und materiellen Beständigkeit auseinander und verwandelt den Akt der Weinherstellung in ein räumliches Erlebnis. Viele dieser Projekte sind in Hänge eingebaut oder in Felsen gehauen, um stabile klimatische Bedingungen zu gewährleisten, während andere sich dramatisch zur Landschaft hin öffnen und Ausblicke bieten, die die Verbindung zwischen dem Produkt und seinem Herkunftsort verstärken. Ob durch subtile Integration oder kühne skulpturale Formen — jedes Weingut definiert ein anderes Gleichgewicht zwischen Industrie und Kunst.
Wir stellen Ihnen hier vier ausgewählte Beispiele vor. Den vollständigen Artikel und alle Wissenswerte über die 15 Beispiele moderner Weingüter lesen Sie hier.
Das Weingut Le Dome / Foster + Partners
Die Besucher nähern sich dem Weingut über eine von Bäumen gesäumte Allee, an deren Ende sich ein Gebäude mit kreisförmigem Grundriss befindet. Eine Kombination aus zwei Rampen — eine aussen, um die Verbindung zum Standort zu betonen, und eine innen, die es den Besuchern ermöglicht, die verschiedenen Phasen der Weinherstellung zu durchlaufen — verleiht dem neuen Gebäude seine räumliche Definition. Beide Rampen führen zu einer Galerie im Obergeschoss, die mit Verkostungstischen, einer eleganten Weinbar und Unterhaltungsbereichen das gesellschaftliche Herzstück des Gebäudes bildet — umgeben von einem 360-Grad-Blick auf die angrenzenden Weinberge.
Das Sanierungs- und Erweiterungsprojekt verleiht dem Anwesen eine starke Identität, die eng mit seiner Geschichte und seinem Erbe verbunden ist. Die Renovierung der Produktionsstätte und die Schaffung eines unterirdischen Reifekellers symbolisieren einen neuen Abschnitt. Die Sanierung ist Teil eines sparsamen Designansatzes, der im Rahmen der nachhaltigen Entwicklung konzipiert wurde, um die Auswirkungen der Gebäude auf die Umwelt zu minimieren und die Lebensqualität für die verschiedenen Nutzer des Standorts zu gewährleisten.
Tokaj Sauska Weingut / BORD Architectural Studio
Die leichte Form des Gebäudes, das über den Weinbergen schwebt, fügt sich harmonisch in die geschützte Landschaft ein, während sein atemberaubendes Erscheinungsbild wesentlich zur touristischen Entwicklung der Weinregion beiträgt. Die besonderen Eigenschaften des vulkanischen Bodens in der Region und das kontinentale Klima schufen bereits vor der Eroberung ideale Bedingungen für den Weinbau. In den Tälern entstanden Siedlungen, und in den aus Rhyolith-Tuffgestein gehauenen Kellern begann man mit der Weinherstellung. Viele Jahrhunderte lang war der Aszú, ein in Eichenfässern gereifter Dessertwein, der typische Wein der Region.
Cantina alle Pendice dell‘ Etna / Gaetano Gulino + Santi Gaetano Albanese
Das Projekt befindet sich auf einer flachen Lichtung inmitten eines Lavastroms aus dem Jahr 1800, von der aus man einen herrlichen Blick auf die üppige, imposante Vegetation hat. Der Standort verfügt über zahlreiche Landstrassen, über die wichtige Ziele und grosse Verkehrsadern leicht zu erreichen sind. Aus morphologischer Sicht liegt das untersuchte Gebiet etwa 620 Meter über dem Meeresspiegel am Nordhang des Ätna, der flach ist und nach Norden und Nordosten hin abfällt und durch schwach ausgeprägte Hänge gekennzeichnet ist.
Den vollständigen Artikel und alle Wissenswerte über die 15 von archdaily präsentierten, modernen Weingüter lesen Sie hier.